ครัวอัปษร” เป็นร้านอาหารที่มีจุดเริ่มต้นมาจากครอบครัวที่มีพี่น้อง 5 คน ผู้มีใจรักการทำอาหารและชอบแสวงหาของอร่อยรับประทาน อาหารที่ให้บริการภายในร้านได้รับการถ่ายทอดรสมือมาจากต้นตระกูล คือ คุณจันทร์ฉวี สกุลกันต์ (ป้าแดง) ผู้มีฝีมือยอดเยี่ยมด้านการประกอบอาหาร ช่วงที่รับราชการในกรมชลประทาน คุณจันทร์ฉวีมีโอกาสถวายงานสมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี (สมเด็จย่า) เป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2513 และด้วยความสามารถในการปรุงอาหารอันโดดเด่นนี้ จึงทำให้คุณจันทร์ฉวีได้เป็นผู้ทำเครื่องเสวยอาหารไทยถวายพระราชวงศ์ทุกครั้ง และเริ่มเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาววัง ปัจจุบันครัวอัปษรมีทั้งหมด 6 สาขา ได้แก่ สาขาสามเสน ใกล้หอสมุดแห่งชาติ สาขาดินสอ ใกล้ศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร สาขาสนามบินน้ำ จังหวัดนนทบุรี สาขากาญจนาภิเษก ในเต้นท์รถพีเจคาร์ สาขาราชพฤกษ์ ใกล้สถานีรถไฟฟ้าบางหว้า และสาขาศาลายา ในไชน่าทาวน์ ศาลายา
